Senin, 23 Mei 2022

Tentang KamiRedaksiKontak Kami
Jurnalistika

Kue Maksuba Khas Palembang, Sejarah hingga Resep dan Cara Buatnya

  • Dena R

    10 Feb 2022, 22:45 WIB

    Bagikan:

image

Kue Maksuba Khas Palembang (c) Liputan6

jurnalistika.id – Palembang memiliki banyak makanan khas atau tradisional lezat untuk menjadi camilan, salah satunya kue Maksuba.

Meskipun mungkin orang Palembang sendiri nggak banyak tahu tentang asal-usul kue satu ini, tapi kue ini harus ada lho pada momen-momen penting seperti lebaran.

Sekilas sih penampilannya mirip lapis legit, tapi sebenarnya bukan.

Buat Kamu yang baru kali pertama dengar namanya, pas banget nih. Kali ini jurnalistika akan mengulas tentang kue unik khas Palembang, Maksuba. Mari kita simak!

maksuba
(c) merahputih.com

Sejarah Kue Maksuba

Di Palembang, para Panggong lah yang membuat Maksuba. Panggong adalah sebutan bagi juru masak tradisional di sana. Katanya, Panggong mewarisi kemampuan membuat kue ini secara turun-temurun, lho.

Maksuba sebenarnya adalah kue lapis khas Palembang. Masyarakat Palembang hanya menyajikan Maksuba pada hari-hari khusus saja seperti hari raya dan saat tradisi hantaran pernikahan.

Dalam adat pernikahan setempat, Maksuba biasa dijadikan hadiah dari pengantin kepada orang tua dan mertuanya. Konon, filosofi Maksuba adalah lambang penghargaan terhadap orang yang kita hormati.

Baca juga: Kue Delapan Jam, Kuliner Khas Palembang Kudapan Bangsawan

Cita Rasa Maksuba Khas Palembang

Bahan-bahan dasar untuk membuat Maksuba sebenarnya mirip dengan kue-kue lainnya, seperti ; telur, susu dan gula. Namun selain menggunakan telur ayam, Kamu juga bisa menggunakan telur bebek, ini dia yang membuatnya unik.

Resep Maksuba sebenarnya nggak berubah sejak dulu. Namun yang sedikit berubah hanyalah alat yang digunakan untuk memanggang. Kini Kamu bisa menggunakan oven atau semacamnya, jadi nggak perlu pakai arang atau kayu ya, hehe.

Maksuba memiliki cita rasa yang sangat manis dengan tekstur padat. Meski bahan-bahannya mudah Kamu dapatkan, namun teknik membuatnya nggak semudah yang Kamu bayangkan lho.

Cara Membuat Maksuba Khas Palembang

Seperti kue-kue pada umumnya, Kamu membutuhkan loyang untuk membuat Maksuba. Namun bedanya, Kamu membutuhkan lebih dari 20 telur di setiap loyang! Yang punya kolesterol hati-hati ya.

Selain itu, Kamu nggak perlu menggunakan pengembang seperti baking powder untuk membuat Maksuba. Saat menuang adonan hingga menjadi lapisan demi lapisan, Kamu harus ekstra telaten. Tiap lapisannya sekitar 250 ml adonan.

Setelah itu adonan dipanggang dengan panas yang sudah diatur, setelah matang, tambahkan adonan selanjutnya, kemudian panggang lagi, begitu seterusnya hingga adonan habis.

Baca juga: Mengenal Buko Pandan Khas Filipina yang Makin Populer di Indonesia

Buat Maksuba di Rumah? Bisa Kok!

Kalau Kamu penasaran banget sama Maksuba meski udah tau betapa Kamu butuh kesabaran ekstra dalam membuatnya, ya boleh deh coba buat, hehe. Yuk catat resep Maksuba yang jurnalistika bagikan dibawah ini ya!

Bahan-bahan :

  • 25 butir telur (kalau bisa bebek ya)
  • 250 gram gula pasir
  • 250 gram margarin, lelehkan
  • 1 kaleng susu kental manis putih
  • 1 sendok teh vanilla essence

Cara membuat :

  1. Siapkan loyang berbentuk persegi, olesi dengan margarin agar nggak lengket ya.
  2. Siapkan dua wadah untuk adonan. Wadah pertama untuk adonan inti, yang kedua untuk adonan pelapis.
  3. Masukkan semua telur, gula dan vanilla ke wadah pertama, kocok semua hingga merata, sisihkan terlebih dahulu.
  4. Pada wadah kedua, masukkan margarin yang sudah dilelehkan dan 1 kaleng susu kental manis, aduk hingga rata.
  5. Setelahnya, masukkan adonan yang ada di wadah pertama ke dalam loyang, sedikit saja. Ini sebagai lapisan pertama. Jangan lupa tepuk-tepuk loyang agar adonan merata ya.
  6. Panggang adonan di dalam oven selama sekitar 10 menit hingga kecoklatan, lalu keluarkan dari oven.
  7. Tuangkan sedikit adonan dari wadah kedua, ke atas lapisan yang sudah matang tadi. Ratakan, lalu panggang kembali hingga matang.
  8. Setelah matang, keluarkan adonan, tuang adonan dari wadah pertama ke atas Maksuba yang sudah matang tadi, ratakan, lalu panggang kembali.
  9. Ulangi proses di atas hingga adonan habis dan lapisan Maksuba sudah sempurna. Umumnya membutuhkan waktu 3 jam untuk mencapainya.
  10. Setelah matang, kue Maksuba siap dihidangkan!

Buat Kamu yang sabar, selamat mencoba ya!

Kue Basah Palembang

Kue Maksuba

Makanan Khas

makanan khas palembang

Maksuba

Palembang

resep


Rekomendasi

Korean Food-Lovers Merapat, Ini Resep Saus Gochujang yang Lagi Viral!

Korean Food-Lovers Merapat, Ini Resep Saus Gochujang yang Lagi Viral!

21 Mar 2022
Unik dan Menggugah Selera, Ini 4 Makanan Khas Papua yang Layak Dicoba

Unik dan Menggugah Selera, Ini 4 Makanan Khas Papua yang Layak Dicoba

17 Mar 2022
Resep Hash Browns, Ide Sarapan dari Olahan Kentang

Resep Hash Browns, Ide Sarapan dari Olahan Kentang

10 Mar 2022
Serupa Tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Yakiniku dan Teriyaki

Serupa Tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Yakiniku dan Teriyaki

06 Mar 2022
Apa Itu Cirambay? Yuk Kenali dan Buat Sendiri di Rumah

Apa Itu Cirambay? Yuk Kenali dan Buat Sendiri di Rumah

03 Mar 2022
Resep dan Cara Membuat Japchae, Bihun Goreng ala Korea Selatan

Resep dan Cara Membuat Japchae, Bihun Goreng ala Korea Selatan

25 Feb 2022
Kue Bingka, Si Legit khas Banjarmasin Warisan Sultan Daha

Kue Bingka, Si Legit khas Banjarmasin Warisan Sultan Daha

24 Feb 2022
Inilah Sejarah dan Cita Rasa Unik Bubur Manado

Inilah Sejarah dan Cita Rasa Unik Bubur Manado

14 Feb 2022
Mengenal Buko Pandan Khas Filipina yang Makin Populer di Indonesia

Mengenal Buko Pandan Khas Filipina yang Makin Populer di Indonesia

02 Feb 2022
Kue Delapan Jam, Kuliner Khas Palembang Kudapan Bangsawan

Kue Delapan Jam, Kuliner Khas Palembang Kudapan Bangsawan

30 Jan 2022

Populer

187 Calon Jemaah Haji Asal Kota Tangsel Terancam Gagal Berangkat, Ini Sebabnya