jurnalistika.id – Daging menjadi salah satu bahan favorit banyak orang, apalagi saat Idul Adha atau acara keluarga besar. Namun, satu hal yang sering jadi kendala saat mengolahnya adalah bau khas sapi.
Bau sapi biasa disebut bau prengus, yang kadang bikin selera makan langsung turun sebelum sempat disantap. Perlu cara tertentu untuk bisa menghilangkan bau sapi yang sering mengganggu rasa masakan.
Menghilangkan bau sapi bukan hal mustahil, kamu juga nggak perlu pakai bahan yang ribet atau berlebihan, melainkan hanya perlu mengetahu cara dan menerapkannya.
Cara Menghilangkan Bau Sapi
Berikut beberapa cara sederhana menghilangkan bau sapi supaya masakan bisa harum menggoda. Yuk, simak tipsnya!
1. Cuci dengan Air Mengalir, Jangan Direndam Lama
Salah satu kesalahan umum saat mengolah daging sapi adalah merendamnya terlalu lama. Justru itu bisa bikin bau amis makin kuat.
Lebih baik, bilas daging sapi dengan air mengalir sambil diremas perlahan untuk mengeluarkan sisa darah dan lendir. Proses ini membantu mengurangi bau tanpa menghilangkan cita rasa dagingnya.
2. Gunakan Jeruk Nipis atau Cuka Secukupnya
Jeruk nipis atau cuka bisa jadi solusi cepat untuk menghilangkan bau. Cukup lumuri daging dengan air jeruk nipis atau sedikit cuka, diamkan selama 10–15 menit, lalu bilas kembali sampai bersih.
Baca juga: Tips Menjaga Kebersihan Rumah Saat Anjing Menstruasi
Ingat, jangan terlalu banyak atau terlalu lama, karena bisa membuat tekstur daging jadi keras dan rasa asli dagingnya berkurang.
3. Rebus Sebentar (Blanching) Buat Hilangkan Kotoran dan Bau
Sebelum masuk ke proses masak utama, rebus dulu daging sapi sekitar 5–7 menit dalam air mendidih. Proses ini berguna untuk mengangkat busa, kotoran, dan bau tak sedap yang masih menempel.
Baca juga: 5 Tempat Nongkrong di Pamulang, Cocok untuk Hilangkan Penat Sepulang Kerja
Setelah direbus, buang airnya, cuci daging lagi sebentar, dan lanjutkan proses memasak seperti biasa. Cara ini sering dipakai juga oleh koki hotel dan rumah makan besar.
4. Manfaatkan Bumbu Aromatik: Jahe, Serai, Daun Jeruk
Kalau kamu mau hasil yang lebih wangi dan alami, tambahkan rempah-rempah aromatik saat memasak. Jahe, serai, lengkuas, daun salam, atau daun jeruk bisa bantu menetralisir bau sekaligus memperkaya rasa.
Misalnya, saat merebus daging untuk rawon atau sop, tambahkan irisan jahe dan daun salam. Dijamin hasilnya lebih sedap dan nggak bau!
5. Pilih Daging Segar dan Jangan Disimpan Terlalu Lama
Kualitas daging juga sangat berpengaruh. Daging yang masih segar punya aroma lebih ringan dan mudah diolah. Kalau daging sudah disimpan lama di freezer dan dicairkan berulang kali, bau sapi akan lebih kuat dan sulit dihilangkan.
Baca juga: 4 Waterpark Mewah Terlengkap di Tangsel, Disertai Harga Masuk
Sebaiknya langsung olah daging setelah dibeli atau simpan dalam kondisi bersih dan tertutup rapat jika ingin digunakan esok hari.
Menghilangkan bau daging sapi itu nggak perlu pakai bahan aneh-aneh atau proses yang ribet. Cukup dengan cara yang tepat dan bahan dapur sehari-hari, kamu bisa menyajikan olahan sapi yang harum, empuk, dan tetap lezat.
Ikuti dan baca berita Jurnalistika lainnya di Google News, klik di sini.
