jurnalistika.id – Membuat jamur enoki menjadi camilan crispy enak tidak harus pakai resep yang ribet, dengan cara yang simpel juga bisa menghasilkan rasa yang tidak kalah nikmat.
Jamur enoki crispy adalah camilan kekinian yang sering wara-wiri di media sosial dan mulai jadi favorit banyak orang. Rasanya yang ringan tapi crunchy, bikin enoki crispy cocok banget jadi teman nonton film, nongkrong santai, atau bahkan jadi topping makanan berat.
Apa Itu Jamur Enoki?
Jamur enoki (Flammulina velutipes) adalah salah satu jenis jamur yang punya bentuk khas. Batangnya panjang ramping, berwarna putih bersih, dan ujungnya kecil menyerupai kancing.
Jamur ini berasal dari Asia Timur, dan sudah lama jadi bagian dari berbagai hidangan tradisional Jepang, Korea, dan Tiongkok. Di Indonesia, enoki makin populer karena mudah ditemukan di supermarket dan sering jadi bahan utama dalam menu hot pot atau sup.
Baca juga: 5 Makanan Penghilang Galau, Sudah Pernah Coba?
Namun, ternyata enoki nggak cuma enak dimasak kuah. Ketika digoreng dengan balutan tepung, tekstur jamur ini bisa berubah jadi super renyah, hampir mirip dengan keripik, tapi dengan rasa umami yang khas.
Kandungan nutrisinya pun cukup baik, jamur enoki rendah kalori, mengandung serat, protein nabati, serta vitamin B kompleks yang mendukung metabolisme tubuh.
Nah, buat kamu yang penasaran pengin bikin camilan satu ini di rumah, tenang aja. Resepnya gampang banget dan bahan-bahannya pun simpel.
Resep Jamur Enoki Crispy Super Renyah
Berikut cara membuat jamur enoki crispy super renyah yang bisa kamu coba sendiri.
Bahan-bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 2 butir telur
- 8 sdm tepung maizena
- 8 sdm tepung terigu serbaguna
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- Secukupnya minyak goreng
Waktu memasak: ±30 menit
Porsi: 3–4 orang
Cara Membuat
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat jamur enoki crispy.
1. Siapkan jamur
Langkah pertama, bersihkan dulu jamur enoki dari akar-akarnya. Biasanya bagian bawah jamur ini sedikit kotor dan keras, jadi sebaiknya dipotong sekitar 1–2 cm.
Setelah itu, cuci jamur di air mengalir lalu tiriskan sampai kering agar nanti hasil gorengannya lebih renyah.
2. Campurkan bahan kering
Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung maizena, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu dan tepung menyatu. ‘
Baca juga: Cocok untuk Idul Adha! Ini 3 Resep Bumbu Rendang Daging, Lezat dan Mudah
Kombinasi dua jenis tepung ini penting, maizena berfungsi membuat tekstur crispy maksimal, sementara terigu memberi rasa gurih dan tebal di lapisan luar.
3. Siapkan telur kocok
Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk, lalu kocok lepas. Ini akan jadi bahan celupan pertama sebelum jamur dibalut dengan tepung.
4. Celup dan balut jamur
Ambil seikat kecil jamur enoki, celupkan ke dalam telur kocok, lalu langsung gulingkan ke campuran tepung. Pastikan seluruh permukaan jamur tertutup rata.
Kalau kamu suka tekstur ekstra crunchy, bisa lakukan double coating, celupkan ulang ke telur, lalu ke tepung sekali lagi.
5. Goreng sampai keemasan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan jamur satu per satu agar tidak menempel. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya kaku.
Jangan terlalu lama, cukup 2–3 menit agar tidak terlalu kering. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
Tips Tambahan:
- Minyak harus benar-benar panas, tapi jangan terlalu banyak asap. Cek dengan menjatuhkan sedikit adonan tepung, kalau langsung naik dan berbuih, artinya suhu sudah pas.
- Setelah digoreng, taburkan bubuk cabai, bubuk keju, atau nori kering buat variasi rasa.
- Untuk penyajian lebih menarik, sajikan bersama saus sambal, mayonnaise, atau saus keju sebagai cocolan.
Kini jamur enoki crispy buatan kamu siap disajikan. Camilan ini bukan cuma bikin nagih, tapi juga bisa jadi ide jualan kecil-kecilan lho. Modalnya kecil, hasilnya menggoda. Rasanya gurih, kriuk-kriuk di setiap gigitan, cocok buat semua suasana.
Ikuti dan baca berita Jurnalistika lainnya di Google News, klik di sini.
