jurnalistika.id – Ketoprak salah satu kuliner legendaris Indonesia yang kehadirannya tidak pernah kehilangan tempat dihati masyarakat. Dari gerobak pinggir jalan hingga restoran modern, kini ketoprak mempunyai asal-usulnya yang selalu punya ruang tersendiri dalam kuliner Nusantara.
Popularitas ketoprak disebabkan oleh rasanya yang kaya dan menggoda, dan juga kesederhanaannya yang membumi. Kombinasi tahu goreng, bihun, ketupat, tauge segar, kerupuk, dan siraman saus kacang yang gurih berhasil menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.
Baca juga: 10 Menu Makanan Khas Nusantara untuk Disajikan Saat HUT RI ke-80
Lebih dari itu, di balik kelezatannya, ketoprak menyimpan jejak sejarah yang menarik. Cerita asal-usulnya berkembang dari mulut ke mulut, bisa menjadi bagian dari warisan budaya kuliner yang patut dilestarikan.
Asal Usul Ketoprak
Berikut rangkuman asal-usul ketoprak makanan kuliner legendaris yang punya ruang tersendiri dalam kuliner nusantara.
1. Asal-Usul Nama “Ketoprak”
Ada beberapa versi tentang asal usul nama ketoprak. Versi pertama menyebutkan bahwa nama ini adalah akronim dari “ketupat, tahu, dan digeprak”, mengacu pada bahan-bahan utama yang dihancurkan atau ditumbuk dalam penyajiannya.
Versi lainnya menyebutkan bahwa makanan ini berasal dari Cirebon atau bahkan Tegal, lalu populer di Jakarta. Di mana pun asalnya, ketoprak diterima luas dan jadi bagian dari identitas kuliner kota besar.
2. Beda Ketoprak dan Gado-Gado
Banyak yang salah kaprah dan menganggap ketoprak mirip gado-gado. Padahal, dari bahan hingga bumbu, keduanya berbeda. Gado-gado menggunakan berbagai macam sayuran rebus dan bumbu kacangnya cenderung lebih halus.
Ketoprak, di sisi lain, lebih fokus pada perpaduan ketupat/lontong, tahu goreng, bihun, dan mentimun dengan bumbu kacang yang diulek kasar serta disajikan bersama kerupuk dan kecap manis.
3. Ketoprak di Era Modern
Meski zaman makin maju dan banyak makanan modern bermunculan, ketoprak tetap bertahan. Bahkan, beberapa restoran besar mulai mengadaptasi sajian ketoprak ke dalam menu mereka.
Baca juga: Lagi Viral di Medsos! Gini Resep Makanan Bakso Keju Muncrat
Variasi baru pun bermunculan. Ada yang menambahkan telur, bakso, hingga topping kekinian lainnya. Tapi, bagi pecinta otentik, versi klasik ketoprak tetap tak tergantikan.
4. Sekilas Tentang Ketoprak
Ketoprak bisa juga jadi cerminan kehidupan sehari-hari masyarakat Jakarta dan sekitarnya. Makanan ini dikenal karena kepraktisannya: murah, cepat disajikan, dan mengenyangkan. Biasanya dijual oleh pedagang gerobak dorong yang sudah hafal lokasi dan langganannya.
Keunikan rasa ketoprak berasal dari saus kacang yang diulek langsung saat ada pesanan. Proses ini bikin aromanya lebih segar dan rasanya lebih nendang dibandingkan bumbu instan.
Ikuti dan baca berita Jurnalistika lainnya di Google News, klik di sini.
